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题名:
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保鲜剂配方与制备 bao xian ji pei fang yu zhi bei / 李东光主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-27198-3 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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359页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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保鲜剂是鲜花、肉类、海产品等保鲜的一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛应用。它还可以作为一项独立的技术方法处理产品，对产品进行短期保鲜可获得良好的经济效益。本书收集了300多例保鲜剂配方，包括花卉保鲜剂、肉制品保鲜剂、水产品保鲜剂、面食糕点保鲜剂、禽蛋保鲜剂、粮食保鲜剂、豆制品保鲜剂、茶叶保鲜剂等，详细介绍了配方与制法以及产品特性。 |
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主题词:
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保鲜剂 配方 |
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主题词:
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保鲜剂 制作 |
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中图分类法:
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S482.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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李东光 li dong guang 主编 |