|
题名:
|
吃排骨 chi pai gu / 杨桃美食编辑部主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5537-5681-3 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
223页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
排骨恐怕是人类有史以来食用最为悠久的食物了，从茹毛饮血的时代直到现代，都是必不可少的食材。本书就是一本介绍如何以排骨为原来制作菜肴的书籍。本书共分4章，分别以不同的制作手段为主题，依次为“烧炒篇”“炸煎篇”“烤蒸篇”和“炖煮卤篇”。共介绍了100种左右的排骨菜肴。在介绍每种菜肴制作方法的同时，我们还为每种菜肴配上了两类内容：一是简短的文字介绍，或抒情、或阐述有关的历史文化趣闻、或讲述本品的相关饮食知识；二是为每种菜肴配上1~2种食材的介绍，作为链接知识点，以丰富读者获取的信息。 |
|
主题词:
|
肉类 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.125 版次： 5 |
|
主要团体责任者:
|
杨桃美食编辑部 yang tao mei shi bian ji bu 主编 |