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题名:
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不可不知的马铃薯发酵面制主食 bu ke bu zhi de ma ling shu fa jiao mian zhi zhu shi / 木泰华主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-21646-4 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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24页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要结合我国居民的消费习惯，开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品，如馒头类发酵面制主食产品。本书将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手，以期让读者更好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。 |
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主题词:
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马铃薯 发酵 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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主要责任者:
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木泰华 mu tai hua 主编 |