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题名:
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不可不知的马铃薯焙烤类食品 bu ke bu zhi de ma ling shu bei kao lei shi pin / 孙红男主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-21648-8 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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25页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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现阶段我国马铃薯消费多以鲜食为主，人均年消费量仅为35公斤，约为欧美等发达国家马铃薯人均年消费量的1/3。要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要开发新型的、适合消费潮流的马铃薯加工产品，如焙烤类产品。本书将从焙烤类食品的定义、制作方法、营养价值等方面入手，以期让读者更好地掌握和了解焙烤类食品的科学知识。 |
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主题词:
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马铃薯 焙烤食品 |
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中图分类法:
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TS215 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙红男 sun hong nan 主编 |