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题名:
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画说食品安全 hua shuo shi pin an quan / 佟宝刚主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-8505-7 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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55页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、烹饪器具、菜品烹饪加工节、从业人员、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制,运用简便的方法建立科学的食品安全体系。 |
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主题词:
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食品安全 |
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中图分类法:
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TS201.6-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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佟宝刚 tong bao gang 主编 |