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题名:
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果蔬保鲜与加工新技术画本 [ 专著] guo shu bao xian yu jia gong xin ji shu hua ben / (1955~)彭克勤主编 , 谭兴和,(1972~)秦丹,林亲录编著 |
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ISBN:
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978-7-5357-2631-5 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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2册(150;149页) 19cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书介绍了国内外果蔬保鲜及加工的新技术并配以图解，注重可操作性。书中内容包括柑橘、苹果、梨、桃、葡萄、枣、猕猴桃、李、草莓、板栗等及其果品，番茄、竹笋、柿子、大蒜、生姜、萝卜及其他蔬菜的保鲜及加工方法。 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.3-64 版次： 4 |
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主要责任者:
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彭克勤 peng ke qin 主编 |
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次要责任者:
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谭兴和 tan xing he 编著 |
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次要责任者:
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秦丹 qin dan 编著 |
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次要责任者:
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林亲录 lin qin lu 编著 |
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次要责任者:
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何纲跃 he gang yue 绘图 |
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附注:
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“农家书屋”特别推荐书系综合类 |