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题名:
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香肠制品加工技术 [ 专著] xiang chang zhi pin jia gong ji shu / 高海燕,(食品加工)张建主编 , |
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ISBN:
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978-7-5023-8329-9 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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418页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并介绍了香肠食品生产质量控制，附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。 |
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主题词:
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灌肠 食品加工 |
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主题词:
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灌肠 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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高海燕 gao hai yan 主编 |
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主要责任者:
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张建 zhang jian 主编 |