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题名:
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蓝莓综合加工与应用 [ 专著] lan mei zong he jia gong yu ying yong / 王昌涛,(1976-)许小征著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-1163-5 价格： CNY86.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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274页 图，地图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书从蓝莓的种类、种植历史及种植方法谈起，介绍蓝莓中的黄酮类化合物、花色苷的综合加工及应用技术，蓝莓果酒、果汁等产品的加工工艺，并对蓝莓产业的发展进行了综合分析。 |
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主题词:
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浆果类 水果加工 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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王昌涛 wang chang tao 著 |
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主要责任者:
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许小征 xu xiao zheng 著 |