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题名:
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白酒酿造培训教程 [ 专著] bai jiu niang zao pei xun jiao cheng / (1941-)李大和主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9170-9 价格： CNY120.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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882页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书包括白酒酿造微生物知识、酿酒的原辅材料、白酒酿造基本理论、糖化发酵剂、白酒的生产计算、酒库管理、白酒包装等20章内容。 |
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主题词:
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白酒 酿酒 |
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主题词:
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白酒 |
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主题词:
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酿酒 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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其它题名:
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白酒酿造工、酿酒师、品酒师 |
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主要责任者:
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李大和 li da he 主编 |