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题名:
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酒文化学 [ 专著] jiu wen hua xue / 侯红萍主编 , |
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ISBN:
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978-7-5655-0538-6 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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294页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了中国酒的起源和外国酒的起源、酒的分类及营养成分；名酒与酒名，阐述了国内外名酒及其特点；酿酒技术发展历程，介绍了酒曲及酿酒工艺的技术革新等。 |
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主题词:
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酒 文化 世界 |
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中图分类法:
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TS971.22 版次： 5 |
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主要责任者:
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侯红萍 hou hong ping 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划建设教材 |