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题名:
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现代豆制品加工技术 [ 专著] xian dai dou zhi pin jia gong ji shu / 付有利主编 , |
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ISBN:
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978-7-5023-7044-2 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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352页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书共七章，内容包括：豆制品加工辅料、预处理技术与卫生要求，非发酵豆制品，发酵豆制品，豆类饮料加工，新型豆制品加工，大豆加工副产物综合利用等内容。 |
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主题词:
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豆制品加工 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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付有利 fu you li 主编 |