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题名:
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食品发酵与酿造技术 shi pin fa jiao yu niang zao ji shu / 刘明华,全永亮主编 , |
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ISBN:
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978-7-5629-3322-9 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,390页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书共分四个模块：食品发酵技术基础平台、酒类发酵与酿造技术平台、调味品发酵技术平台、乳制品发酵技术平台。 |
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主题词:
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食品 发酵 |
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主题词:
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酿造 生产工艺 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘明华 liu ming hua 主编 |
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主要责任者:
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全永亮 quan yong liang 主编 |
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附注:
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高职高专食品类专业规划教材 |