|
题名:
|
中国菜肴史
zhong guo cai yao shi
/
邱庞同著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5436-6227-8
价格：
CNY58.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
38,552页
图
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
青岛
出版社：
青岛出版社
出版日期：
2010
|
|
内容提要:
|
本书以历史分期为阶段，采用“螺旋式”上升写法，以介绍、评析各类菜肴的产生、发展、特色为主，兼及炊具、烹饪方法的发展，菜肴风味流派的产生，饮食市场的状况，菜肴著述等。
|
|
主题词:
|
烹饪
历史
中国
|
|
中图分类法:
|
TS972.1-092
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
邱庞同
qiu pang tong
著
|