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题名:
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餐饮成本控制
can yin cheng ben kong zhi
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万光玲编著
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ISBN:
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978-7-80766-211-2
价格：
CNY35.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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355页
26cm
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出版发行:
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出版地：
广州
出版社：
广东旅游出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书根据酒店经营管理的具体过程，立足酒店的生产过程，即供—产—销各环节和酒店经营所必须具备的物质条件，即人、财、物各方面，介绍酒店成本控制的途径和方法、措施和手段。
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主题词:
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饮食业
成本管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
4
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主要责任者:
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万光玲
wan guang ling
编著
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