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题名:
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食品安全学 shi pin an quan xue / 钟耀广主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-08087-5 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、动植物中的天然有毒物质、包装材料与容器的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系等，重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。 |
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主题词:
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食品卫生 高等学校 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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钟耀广 zhong yao guang 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高等学校规划教材 食品科技系列 |