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题名:
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猕猴桃贮藏保鲜与深加工技术 mi hou tao zhu cang bao xian yu shen jia gong ji shu / 高海生主编 , 朱凤妹编著 |
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ISBN:
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978-7-5082-4050-3 价格： CNY7.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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125页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书前半部分介绍了猕猴桃的采收及采前影响因素，猕猴桃的贮藏保鲜技术及贮藏期病害防治等知识；后半部分介绍了猕猴桃加工的基本原理，猕猴桃果汁饮料、糖制品、罐装品、猕猴桃果酒与果醋等食品的生产工艺，以及猕猴桃制品加工过程中的卫生管理。 |
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主题词:
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猕猴桃 食品贮藏 |
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主题词:
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猕猴桃 食品保鲜 |
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主题词:
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猕猴桃 食品加工 |
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中图分类法:
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S663.409 版次： 4 |
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主要责任者:
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高海生 gao hai sheng 主编 |
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次要责任者:
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朱凤妹 zhu feng mei 编著 |