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题名:
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果品的贮藏与保鲜 guo pin de zhu cang yu bao xian / 林海编 , |
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ISBN:
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978-7-80022-850-6 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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195页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书介绍了果品贮藏的基本原理，以及国内外近几年来一些成功的果品贮藏保鲜技术，叙述了苹果、柑橘、梨、桃、李、香蕉等25种果品的采收、贮藏、保鲜的多种方法。对有关防腐剂、保鲜纸、保鲜机的使用及其研制生产单位的信息，以及一些主要项目的测定方法，也作了一般介绍。 |
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主题词:
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果品 食品贮藏 |
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主题词:
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果品 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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林海 lin hai 编 |