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题名:
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啤酒酵母与工厂卫生 pi jiu jiao mu yu gong chang wei sheng / 周广田主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-01727-7 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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174页 图表 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检查与鉴定、啤酒生产中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯生啤酒生产中的无菌控制等内容。 |
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主题词:
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啤酒酵母 |
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主题词:
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啤酒 工业卫生 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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周广田 zhou guang tian 主编 |