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题名:
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食品色香味化学
shi pin se xiang wei hua xue
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黄梅丽, 王俊卿编著
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ISBN:
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978-7-5019-5968-6
价格：
CNY45.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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347页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书共分为三章，包括食品颜色及其变化、食品的滋味及呈味物质食品中的香气和呈香味物质。
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主题词:
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食品化学
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中图分类法:
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TS201.2
版次：
4
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主要责任者:
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黄梅丽
huang mei li
编著
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主要责任者:
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王俊卿
wang jun qing
编著
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版次:
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2版
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